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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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低聚果糖

  • 價    格:¥35/公斤
  • 品    牌:逸孚
  • 原 產 地:中國 上海上海
  • 更新日期:2024-03-22
主要用途: 食品 執行標準: 國標 CAS:
型號: 食品級 包裝規格: 25*1 有效物質含量: 95%
含量: 95% 是否進口:



一、簡介

低聚果糖又稱寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。  蔗糖分子以β-(1→2)糖苷鍵與1-3個果糖分子結合成的蔗果三糖,蔗果四糖和蔗果五糖,屬于果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚糖。分子式為G-F- Fn(n=1,2,3,G為葡萄糖,F為果糖)。

二、性狀

純度為55%- 60%的果寡糖甜度約為蔗糖的60%,純度為96%的果寡糖甜度約為蔗糖的30%,具有蔗糖的純正甜昧,又比蔗糖甜味清爽、純凈,不帶任何后味

三、用途

低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用,這一特點用于食品時非常突出,利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳,可大大延長存放期。

      低聚果糖在一255攝氏度的低溫下貯存仍很穩定,可以應用在冰淇淋之類的冷食中。

      低聚果糖應用于奶粉。

      低聚果糖用于乳酸菌飲料。


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